Wie bereits in dem Pflanzenportrait Kren (Meerrettich) – Feuerwurzel der alten Küche beschrieben, ist der Meerrettich eine bemerkenswerte Wurzel mit vielen Anwendungsmöglichkeiten. Hier habe ich dir einige Rezept-Ideen aus der Erfahrungs- und Volksheilkunde zusammengetragen:
Meerrettichsirup (klassischer Winterbegleiter)
Zubereitung:
- Wurzel grob raspeln
- doppelte Menge Honig dazu
- über Nacht ziehen lassen
- abseihen
Traditionelle Anwendung:
- ½–1 TL mehrmals täglich.
Rachenputzer – scharf & wärmend
Zutaten:
- 2 EL Meerrettich (frisch gerieben)
- 2 EL Ingwer (frisch gerieben)
- 4 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
Verwendung (Erfahrungsheilkunde):
- Mehrmals täglich eine Messerspitze im Mund schmelzen lassen.
- Optional als heißes Getränk (1 TL in heißem Wasser).
- Auch als Würzsirup über Wintergemüse.
Meerrettich-Honig-Paste
Zubereitung:
- 1 EL geriebene Wurzel
- 1–2 TL Honig
- Optional: etwas geriebener Apfel.
Traditionell genutzt:
- Als kleiner „Winterwärmer“ oder würziger Brotaufstrich.
Krenwickel (äußerlich, stark wärmend)
So geht’s:
- frisch geriebenen Meerrettich zwischen zwei Tücher legen
- 3–5 Minuten auf die gewünschte Stelle
- Vorsicht: starke Wärmeentwicklung
Nur äußerlich, nur auf intakter Haut.
Krentinktur (äußerlich)
Zubereitung:
- geriebene Wurzel
- Alkohol 40 %
- 2–3 Wochen ausziehen lassen
Verwendung (traditionell):
- Einreibungen für wärmende Effekte.
Winterwurzel-Essig (Klassische Winterwürze in der Volksküche)
Zutaten:
- Meerrettich
- Zwiebel
- Ingwer
- Senfsaat
- Apfelessig
Zubereitung:
- Meerrettich fein reiben.
Je feiner er fällt, desto mehr Schärfe und Würze gibt er später an den Essig ab. - Zwiebel grob würfeln und Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel bringt Tiefe, der Ingwer die wärmende Note. - Alle Zutaten in ein sauberes Schraubglas schichten.
Ein lockerer Mix reicht – kein Stopfen.
Etwa gleiche Teile, wobei Meerrettich und Zwiebel den Hauptanteil bilden. - 1–2 TL Senfsaat hinzufügen.
Sie rundet den Essig ab und unterstützt das feine Aroma der Wurzeln. - Mit Apfelessig vollständig übergießen.
Alles muss gut bedeckt sein, damit nichts verdirbt. - Glas verschließen und 2–4 Wochen ziehen lassen.
Ideal: kühl und dunkel lagern.
Einmal täglich sanft schwenken – wie ein kleiner Wintergruß ans Glas. - Abseihen, in eine dunkle Flasche füllen und kühl lagern.
Der Essig wird mit den Wochen noch harmonischer.
Meerrettich-Oxymel (Winterstark & Feuerschutz)
Ein klarer, feuriger Begleiter für die Hausapotheke – ohne Heilsversprechen, aber tief verwurzelt in der europäischen Volkskunde.
Zutaten:
- 1 Teil frisch geriebener Meerrettich (z. B. 50 gr)
- 2 Teile roher Honig (z. B. 100 gr)
- 1 Teil naturtrüber Apfelessig (z. B. 50 ml)
Zubereitung:
- Meerrettich sehr fein reiben und sofort ins Glas geben.
- Honig und Apfelessig zugeben.
- Gut verrühren, bis der Honig sich löst.
- Glas verschließen und 10–14 Tage ziehen lassen.
- Täglich schwenken.
- Abseihen, kühl lagern.
Anwendung aus der Volksheilkunde
- Ein traditionelles Hausmittel, das gern im Winter genutzt wird,
- bei feucht-kalter Witterung,
- zum Durchwärmen,
- oder als Würz-Shot zur Stärkung in anspruchsvollen Zeiten.
Und merke dir: Meerrettich kann nur durch mehr Rettich ersetzt werden!
Rechtlicher Hinweis
Alle Angaben stammen aus traditioneller Volksheilkunde und historischer Erfahrungsheilkunde. Sie stellen keine medizinische Beratung, keine Therapieempfehlung und keine Heilsversprechen dar.
